酒店***厨房设备规格尺寸 南京功茂机电

***厨房有2种加工方式：

一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用，就是一个单独加工菜品的地方。土豆去皮机，切菜机，洗菜线等设备就可以完成。

第二种是：成品的加工，就是通过强大的自动化米饭生产线，把米饭做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。

用***厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润化，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

餐饮业的现状和未来（1）近两年来，物价上涨和员工工资上涨，生产成本稳步上升，客户消费观念变化相对缓慢，导致餐饮业不好的竞争。行业的生存和回扣。 。让已经令人担忧的“食品安全问题”成为***性的变革。例如，在此期间，公司可以在工厂的“积极能量”的***下，***服务和生产的社会责任，并提升“***厨房配送”的优势，同时为营养，安全和高品质提供营养，安全和高品质。合作单位。给行业一个责任基准！ （2）如今，***高度重视“食品安全”，卫生监督部门改善餐饮业的生产环境要求也为我们指导市场运作转向产业改革提供了可能。 - 如：无烟环保厨房。***厨房配送状况:目前，***厨房建设基本上是根据运营商的意图和收集市场需求量身定制的，使设备，空间，人员等配置成本控制在5％以内。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。因此，餐饮业示范项目，现代的餐饮业供应体系，为企业提供安全，营养，廉价和餐饮服务（拒绝转***食品）是确保用餐者安全的紧迫任务，是促进社会和谐的有效途径。 。

辨别节能灶优劣几个方法：

1、了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ，而且一定要***的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。

2、节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。

3、废气排放：燃烧产生的氧化碳是对***和环境***的气体，***标准是不大于0.1%,这个数值越小越好。

4、噪音：噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。

5、排烟口温度：这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度非常低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。

***厨房跟传统厨房的区别？

***厨房与传统厨房的不同之处在于，***厨房主要用于直接加入公司的餐饮业。它在冷藏车中分配餐具，所有直营店实行统一采购和分销。传统厨房的购买方式除了毛茸茸的肚子和鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜都是直接购买的。通过***厨房，这种分销模式节省了传统配送成本的约30％。***厨房采用宽敞的***室。不仅可以清洗蔬菜、水果、肉类和各种海鲜类，可以洗米、洗各种豆类等物品。购买，选择蔬菜，切菜，调味料等所有环节都是负责任的。半成品和调整后的调味料在规定时间内一起运输到分支机构。